Els pastissers són optimistes pel que fa a la venda de mones de Pasqua
Els pastissers treballen a fons aquests darrers dies per tenir a punt les mones de Pasqua. És el cas de la Pastisseria Campassol on ja fa dies que no accepten més encàrrecs ni mones personalitzades. El seu responsable reconeix que fa uns anys que no hi ha un motiu estrella, sinó que la varietat és ben àmplia pel que fa a personatges preferits pels més petits.
A diferència de la tradició de palmes i palmons, la de la mona es manté ben viva. Diu el costum que és el padrí l'encarregat de regalar-la al seu fillol o fillola. El pastisser Joan Campassol comenta com ha anat evolucionat aquesta tradició tan dolça i arrelada a casa nostra. En el seu cas també elaboren mones personalitzades a partir de fotos o demandes concretes.
Les mones de dibuixos clàssics, com ara, Frozen o Mic, els dinousaris o Bluey de Disney, són la tendència d'aquest any, almenys a la Pastisseria Campassol, tal com explica el seu responsable, Joan Campassol.
El preu del cacau, juntament amb el del cafè, ha pujat un 32,5% en tres anys segons l'índex de preus de consum (IPC). El canvi climàtic, la indústria a gran escala i l'augment de la demanda en són algunes causes. Una conseqüència imminent: l'increment del preu de les mones de Pasqua. La despesa mitjana segons el Gremi de Pastissers de Barcelona rondarà els 35 euros.
