Les pastisseries de Canet encaren amb optimisme la venda de mones de Pasqua
Els pastissers canetencs es mostren optimistes pel que fa a les vendes de mones d'enguany. Consideren que és una tradició que es manté, malgrat que l'any passat, la pandèmia els va afectar de ple. Per aquest 2021, però, no hi ha un personatge destacat i, per tant, les opcions són més variades que mai.
De mones en podem trobar de molts tipus, des del tradicional pastís, amb plomes i ous de xocolata a construccions més sofisticades. Tot depèn dels gustos. En el cas de Canet a la Pastisseria Alsina no només hi podem trobar mones tradicionals i amb figures clàssiques de xocolata, sinó també, per Dijous i Divendres Sant preparen els tradicionals bunyols de Quaresma. Ho comenta, Eduard Alsina.
La pandèmia, en alguns casos, ha fet que les mones sol·licitades siguin de dimensions més petites i també ha afectat en el subministrament d'alguns proveïdors, tal com ens indiquen des de La Granja Pastisseria. A més, enguany no hi ha un personatge concret que destaqui sobre la resta. Escoltem Àlex Roig.
Que no hi hagi hagut una superproducció de Disney durant aquest 2020 fa, segons diu Joan Campassol de la Pastisseria Campassol, que les opcions siguin molt variades i que continuïn sent tendència personatges de l'any passat, com el Mic, Frozen o els superherois de l'univers Marvel.
Per la seva banda, des del Desig Pastissers, enguany han apostat per les mones de creació i també per les mones pinyata. Es tracta d'unes mones que contenen sorpreses el seu interior i que es venen amb un martellet. Ho explica Serena Cantieri.
Finalment, l'alternativa a la xocolata, la trobem a la botiga Temptacions. Allà, des de fa anys, proposen mones fetes amb llaminadures, tal com destaca Meritxell Parxachs.
Malgrat les restriccions per la covid-19, el Gremi de Pastisseria de Barcelona es mostra optimista en un any en què, remarquen, les vendes seran un 5 % inferiors respecte del 2019, però força millors que l'any passat, quan la diada va coincidir amb el confinament domiciliari per la pandèmia i es van deixar de comprar moltes mones davant la impossibilitat de les trobades familiars. En aquest sentit, el Gremi confia vendre prop de 700.000 mones, que, atesa la limitació de persones en un mateix espai, s'han fet d'una mida més petita per adaptar-se així a la situació sanitària actual.
